Инъектор осуществляет равномерный впрыск рассола для быстрой и качественной вкусовой обработки и посола рыбы разных пород. Оператор может самостоятельно определять состав рассола, регулировать давление, устанавливать скорость движения тушки и частоту инъекций.
В отличие от классической засолки рыбы в емкостях с рассолом, инъекционная засолка происходит гораздо быстрее. Рассол мгновенно впитывается в филе, равномерно распределяясь по всей толщине тушки и существенно увеличивая ее итоговый вес.
Принцип работы:
Оператор укладывает филе на движущуюся платформу установки, где осуществляется многократный равномерный впрыск рассола в рыбное филе.
Основные преимущества:
-Быстрая и равномерная засолка филе
-Высокий выход продукции – прямые инъекции рассола в толщу филе существенно увеличивают итоговый вес продукта
-Простота в эксплуатации – для работы персоналу не требуются специальные навыки
-Использование исходного сырца как свежего, так и размороженного
-Значительное сокращение ручного труда – один оператор на укладке филе
| Технические характеристики | ||
|---|---|---|
| Модель | ZN-90 | ZN-120 |
| Производительность, кг/час | 600-1000 | 1000-1500 |
| Мощность, кВт | 5 | 6.2 |
| Электропитание, В | 380 | 380 |
| Эффективность шприцевания, % | 50-80 | 70-90 |
| Диаметр иглы, мм | 1,2,3 | 1,2,3 |
| Рабочее давление, Мпа | 0.45-0.9 | 0.45-0.9 |
| Частота инъекций, мин. | 15-40 | 15-40 |
| Объём бака для рассола, л | 150 | 200 |
| Ширина конвейера, мм | 385 | 385 |
| Длина иглы, мм | 195 | 195 |
| Кол-во игл, шт. | 90 | 120 |
| Размеры, мм | 1340×680×1712 | 2000×1350×1850 |
| Вес, кг | 450 | 480 |
Поставщиком данного оборудования в России является наш партнёр ООО «Волтэк Групп»
