Данная модель имеет следующие плюсы:
1. Получение качественного фарша с любой рыбы;
2. Выход фарша 98% благодаря применению в конструкции мяльной ленты;
3. Фарш не требует дальнейшей обработки;
4. Достаточно одного работника;
5. Простота конструкции;
6. Использование пищевой нержавеющей стали AISI 304 в конструкции неопресса;
Описание оборудования:
Пресс механической обвалки рыбы или неопресс, предназначен для получения фарша
из речной, морской или океанической рыбы. Имеет широкое применение в небольших рыбных хозяйствах, цехах малой и средней мощности по переработке рыбы. Получаемый на выходе фарш (дисперсная масса), без дополнительной переработки может быть использован для приготовления рыбных котлет или тефтелей. При дополнительной обработке, куттировании сырья с помощью вакуумного куттера, можно получить высококачественные паштеты, упаковав их в оболочку при помощи вакуумной или гидравлического шприца и клипсатора.
Описание процесса:
Для начала необходимо приготовить из рыбы сырье, пригодное для выдавливания фарша.
Рыба обезглавливается и удаляются все внутренности, после чего рыбу необходимо промыть и
порезать на куски в том случае если рыба большого размера.
После того как сырье готово, включаем неопресс и порциями закладываем рыбу. Попадая в пресс, сырье проходит между мыльной лентой и перфорированным барабаном, через отверстия которого и проходит мясо, а шкура и кости выводятся через специальный обводной канал. В результате чего мы получаем рыбный фарш или мелкодисперсную мясную массу без посторонних примесей, которая может быть сразу упакована либо идти на производство полуфабрикатов.
Все детали пресса обвалки рыбы, соприкасающиеся с сырьем, изготавливаются из пищевой нержавеющей стали марки AISI 304. Сам аппарат неприхотлив, достаточно прост в управлении и обслуживании, обслуживатся одним оператором.
Гарантия на неопресс составляет 12 месяцев, все быстроизнашивающиеся части поставляются нашим клиентам по предварительному звонку без предоплаты.
| Технические характеристики | ||
|---|---|---|
| Модель | SZC-180 | SZC-300 |
| Производительность, кг/час | 180 | 300 |
| Электропитание, В | 220/380 | |
| Потребляемая мощность, кВт | 1,5-2,2 | |
| Ширина ленты, мм | 150 | 200 |
| Габаритные размеры, мм | 820х600х940 | 980х700х1040 |
| Масса, кг | 260 | 290 |
