Назначение: Пресс механической обвалки ПМО-400 предназначен для обвалки мяса различной птицы, морской и речной рыбы. Назначение пресса обвалки это отделение мяса от костей и дообвалки самих костей, тоесть снятия остатков мышечной ткани.
Пресс работает с двумя видами гильз, это перфорированная гильза, с размерами отверстий диаметром 1,2 мм и щелевая гильза с просветами щелей 0,8 мм (по аналогии с французскими машинами).
Принцип действия. Мышечная ткань отделяется от костей под давлением и фильтруется через гильзу-фильтр.
Прессы позволяют:
- механизировать процесс обвалки;
- повысить в 20 раз производительность труда;
- выделить дополнительно из малоценного сырья птицы (шеи, каркасы, крылья) и рыбы (плавники, хребты после филитирования ) 60-70% мясной массы, которую широко используют при выработке колбасных изделий, консервов, паштетов, полуфабрикатов и др.
! Для обвалки рыбы используются перфорированные гильзы.
Технические характеристики
Производительность, кг/час………………………………. 400-500
Производительность по рыбе, кг/час…………………. 300-400
Номинальная потребляемая мощность, кВт ………. 5,5
Установлен итальянский мотор редуктор
